Peperoni sott'olio

Se ci piacciono i peperoni sott'olio e abbiamo un pomeriggio libero da impegnare, è stupido comprarli già pronti e spendere più soldi di quello che ci serve per fare una conserva con le nostre mani. La ricetta è semplice e già dalla prima volta si ottiene un ottimo risultato.

Difficoltà: bassa

Cosa ci serve?

clicca per ingrandire

Ragù di carne

Sappiamo cuocere la pasta ma condirla solo col burro o l'olio?
Allora perché non impariamo a fare un buon sugo di ragù?
Il procedimento è più semplice di quanto possiamo credere, e saremo soddisfatti del risultato!
Vediamo come.

Tempo di preparazione: 1 ora 30 minuti circa
Difficoltà: bassa

Ingredienti.

• 500gr di carne macinata mista (metà manzo e metà maiale)
• 1 cipolla
• 2 carote
• 1 costa di sedando
• 1 bicchiere di vino rosso
• 500gr di passata di pomodoro
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
• 1 spicchio d'aglio
• sele e pepe macinato
• olio di oliva

clicca per ingrandire

Come apparecchiare la tavola

Incominciamo dai fondamenti della cucina: ovvero apparecchiare la tavola, che sembra la cosa più logica che c'è, invece è uno degli interrogativi più grandi in questo campo.

Gli esempi qui sotto mostrano due tipi diversi di apparecchiare la tavola, un modo formale e un modo informale.

Ricordatevi comunque che il coltello va sempre messo con la lama rivolta verso il piatto. Ovviamente questi sono esempi tratti direttamente dal galateo culinario... se invitate gli amici di calcetto per mangiare una spaghettata aglio-olio-peperoncino immagino basterà solo un piatto e una forchetta.

...questo è il metodo formale

...mentre questo è il metodo informale

Siamo tutti fratelli ai fornelli

Che cosa significa "una manciata"?

A quanto equivale il "quanto basta"?

La forchetta sta a destra o a sinistra?

Quanto costa un chilo di pane?

ovvero

E' possibile imparare a cucinare partendo completamente da zero?

La risposta ovviamente è SI! Fratello Fornello parte da questo concetto: anche chi non è capace di friggere un uovo, può imparare a cucinare deliziose ricette, per stupire qualcuno o semplicemente per sopravvivere.

Mi sono reso conto che spesso nei ricettari o nelle trasmissioni di cucina (che ora spopolano alla grande)  spesso non ci si sofferma su concetti fondamentali che alcuni non conoscono. Della serie: per fare un sugo per la pasta dobbiamo fare il soffritto... ma se nessuno ci spiega come si fa un soffritto, come ci riusciamo a fare il sugo?

Sperimenterò anch'io con voi in questo blog a non sottovalutare nulla: partiremo dalle basi della cucina, dalle basi dell'apparecchiare una tavola, come si prepara un budino o la moka del caffè, analizzeremo gli strumenti di lavoro e daremo finalmente la giusta quantità alle manciate-pizzichi-cucchiaini che tanto ci confondono nelle ricette per iniziare finalmente a cucinare da soli (e fare anche bella figura).

Può bastare?

Io direi di no.

Imparare a destreggiarsi tra i fornelli non significa però avere abilità a procacciarsi gli ingredienti! 

Immaginatevi questa scena. Cenetta romantica, voi avete preparato un trancio di salmone alla griglia, che servite con dell'ottimo vino bianco d'annata, la musica in sottofondo e la luce soffusa di candele. Lei vi guarda negli occhi e vi dice: "Delizzzzioso questo salmone". E' tutto perfetto finché non vi chiede "Quanto l'hai pagato amore?" e voi da uomini ingenui rispondete "L'ho trovato in offerta a 30 euro al chilo". Lei strabuzzerà gli occhi, le andrà storta una spina, penserà che ha un marito spendaccione e la serata andrà in bianco.

Impareremo quindi anche a fare una buona spesa, spendendo il giusto e sapendo dove trovare ciò che ci serve... non dobbiamo dare per scontato nulla! Sono convinto che almeno il 70% del genere maschile va al supermercato accompagnato dalle mogli/compagne/mamme perché appena varcata la soglia dell'ingresso, entra in uno stato catatonico e non capisce più nulla (o non vuole capire più nulla).

Nelle prossime puntate inizieremo la nostra piccola carriera domestica, io e voi mano nella mano. Da concetti base arriveremo un giorno a diventare i master chef di casa nostra. Indossiamo il grembiule, rimbocchiamoci le maniche e si parte!